Conservez vos tomates à température ambiante, à l’abri du soleil. Elles auront plus de saveur que si elles sont réfrigérées. Lorsqu’elles sont trop mûres, les mettre au frigo pour stopper le mûrissement.

Difficile de ne pas savoir quoi en faire. Nous préférons les tomates fraîches en sandwich, en salades, sur les pizzas et dans les pâtes.
Façon préférée de Caro: En tranches, avec mozzarella fraîche, basilic et balsamique.

Quand les tomates deviennent trop abondantes, nous les faisons sécher et les conservons ensuite dans l’huile.
Nous en faisons des sauces que nous consommons toute l’année, de la pâte de tomates, ainsi que des conserves. Il est également possible de les congeler. (voir recettes)