Rutabaga
Vitamines B et C, phosphore, potassium, magnésium, fer. Pouvoir digestif, diurétique et laxatif.
Saison du rutabaga: août à novembre
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Le rutabaga se conserve environ 2 semaines dans un réfrigérateur, ou plusieurs mois dans une chambre froide.
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Nous adorons la purée de rutabaga. Nous en faisons aussi des frites, et l’utilisons dans nos ragoûts, en gratin ou simplement grillés au four.
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Il est possible de congeler le rutabaga en l’ayant fait d’abord blanchir quelques minutes. Étaler sur une plaque au congélateur puis ensacher plus tard.