Il est préférable de consommer le pois mange-tout rapidement puisqu’il perdra vite son croquant. Mangez-le le jour-même, si possible, ou dans les 48h.

Nous mangeons les pois mange-tout comme on mange des chips. Quand il en reste, nous les mettons dans nos sautés de légumes.

Il est possible de congeler les pois mange-tout. Simplement les blanchir deux minutes puis stopper la cuisson dans de l’eau froide. Étalez sur une plaque pour congeler et ensachez plus tard.
Si la cosse devient trop raide, vous pouvez toujours les écosser et les congeler en petits pois. C’est une tâche qui se fait bien en écoutant la télé et dont vous apprécierez le résultat quand vous les cuisinerez en plein hiver.