Consommez le fenouil rapidement pour conserver sa saveur. Après une semaine au frigo, il commence à perdre du goût.

Nous adorons le fenouil. Nous en mettons dans nos salades et dans nos légumes grillés, et le faisons également braiser, en accompagnement.
Il est très bon avec les poissons et les plats mijotés en sauce tomate (voir recettes)
Façon préférée de Jérôme: En salade, arrosé de jus de lime et poivre.

Toutes les parties du fenouil se mangent; utilisez les feuilles pour donner de la fraîcheur à vos plats.
Le fenouil fait partie des légumes que nous mettons dans notre ratatouille quand on perd le contrôle du frigo. (voir recette)