Les courges d’hiver se conservent plusieurs mois dans un endroit frais, sec, aéré et à l’abri de la lumière. Si elle est endommagée, conservez-la plutôt au frigo.

Que ce soit en ragoût, en purée, en gratin ou en potage, la courge fait partie de nos légumes préférés et c’est un plaisir de les déguster tout l’hiver.
Façon préférée de Jérôme: Mac n’ Cheese à la courge (voir recette)

Si bien entreposée, peu de raisons de gaspiller une courge intacte.
Une fois ouverte, vous pouvez la congeler après l’avoir blanchie 1 minute (en morceaux), ou encore en faire une purée et la congeler ensuite.