Le chou rave se conserve très bien pendant 1-2 semaines. Nous arrivons parfois même à garder nos choux raves pendant des mois. Bien qu’il perde de son croquant, il est toujours bon en purée ou en gratin.

Le chou rave se consomme aussi bien cru que cuit.
Ajoutez-le à vos salades ou mangez-le en crudité. Parfait dans les soupes, les ragouts ou en purée, il s’utilise comme un navet.

Façon préférée de Jérôme: Poêlé au beurre, en accompagnement.

Les feuilles du chou rave sont comestibles! Jeunes, ajoutez-les à vos salades. Lorsqu’elles sont coriaces, vous pouvez les blanchir ou les cuire comme un épinard.
Certains le congèlent après l’avoir blanchi 5 min dans de l’eau salée. Cela change assurément sa texture mais peut toujours convenir à certaines recettes.