Le chou d’été se conservera plusieurs semaines, alors que le chou d’automne pourra passer plusieurs mois dans votre réfrigérateur. Il suffit d’enlever les premières couches de feuilles noircies jusqu’à ce que vous découvriez un chou en parfait état.

En salades, dans les soupes, ou les sautés. Braisé, en accompagnement de vos plats. Le chou s’utilise très facilement dans plusieurs recettes, il suffit seulement de penser à lui plus souvent.
Façon préférée de Jérôme: en crudité, braisé ou en choucroute (voir recettes)

Comme il se conserve très bien, la meilleure façon d’éviter de le gaspiller est de l’utiliser! Prenez l’habitude de l’intégrer à vos repas et vous aurez du bon chou frais à l’année.
En cas de surabondance: Choucroute! C’est si facile à faire.