Le Bok Choy se conserve dans un sac perforé pendant quelques jours. Pour conserver son aspect croquant, utilisez le plus rapidement possible.
Ne lavez qu’au moment de vous en servir.

Nous utilisons le Bok Choy dans nos sautés, dans nos riz ou simplement comme accompagnement. Très rapide à cuire, ne l’ajoutez qu’à la toute fin pour conserver son côté croquant.
Façon préférée de Jérôme: Sauté à l’huile avec du Sambal Olek, déglacé à la sauce soya et servi au petit déjeuner, avec des oeufs et du bon pain.

Difficile de gaspiller le Bok Choy puisqu’il s’intègre dans tellement de plats. Mais si vous en avez en trop, faites-en un kimchi! (voir recette)
Et comme il se cultive à l’année, pas la peine d’en faire des provisions.