La bette à carde se conservera plusieurs jours au frigo, dans un sac ou un contenant légèrement entre-ouvert.

Nous utilisons la bette à carde dans tous nos sautés de légumes, sur nos pizzas, dans nos pâtes, ou dans tout autre plat, de la même façon qu’on utiliserait les épinards.
Lorsqu’elles sont récoltées jeunes, les feuilles de bettes à carde sont délicieuses en salade.
Façon préférée de Caro: Gratin de bette à carde (voir recettes)

Vous pouvez blanchir la bette à carde 3 min dans de l’eau bouillante, puis plongez dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Conservez au congélateur et ajoutez à vos recettes quand bon sous semble.