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Aubergine

L’aubergine est une grande mal aimée qui mérite beaucoup plus de reconnaissance. Donnez-lui sa chance et vous ne pourrez plus vous en passer
Saison de l’aubergine: de août à fin septembre

 
 

  • À l’air libre: 2 jours
    Dans le bac à légumes du réfrigérateur: 1 semaine
    Ne pas mettre dans un contenant hermétique!

  • L’été, presque tous nos repas sont accompagnés de légumes grillés, dont l’aubergine.
    Si vous n’aimez pas l’amertume de l’aubergine, saupoudrez-la de sel une fois coupée et attendez qu’elle se dégorge de son eau.
    Façon préféré de Jérôme: Alla parmigiana (voir recettes)